Сезон огурцов – это время, когда многие задумываются о заготовках на холодное время года. Если вы хотите попробовать найти идеальный рецепт маринованных огурцов, который будет радовать вас даже зимой, этот обзор станет настоящим открытием.
Необходимые ингредиенты для хрустящих огурчиков
Для приготовления маринованных огурцов в 1,5-литровую банку понадобятся следующие составляющие:
- Свежие огурцы
- Листья хрена
- Зонтик укропа
- Черный перец горошком (5 шт.)
- Семена горчицы (1 ч.л.)
- Душистый перец (3 шт.)
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Уксусная кислота (70%, 1 ч.л. или 5 мл)
- Крупная соль (20 г, не йодированная)
- Сахар (80 г)
Пошаговый процесс маринования
Прежде всего, огурцы следует тщательно промыть, удалив концы, после чего замочить в холодной воде на 3-4 часа. Замачивание необходимо для обеспечения хрустящей текстуры.
Банки и крышки следует стерилизовать любым удобным способом. Зелень также хорошо промывается и укладывается на дно стерилизованных банок. Сначала кладут листья хрена и зонтики укропа. Затем плотно укладывают огурцы.
Чтобы подготовить маринад, банки заливают крутым кипятком, оставляют на 2-5 минут, а затем сливают воду. Этот процесс повторяется еще дважды. На последнем этапе в каждую банку добавляют черный и душистый перец, уксус, соль, сахар и горчицу в зернах. Все ингредиенты заливаются с третьего раза кипятком прямо до края.
Важно тщательно закрыть банки крышками, перевернуть их вверх дном, укутать одеялом и оставить на 48 часов для полного остывания.
Советы по хранению
Маринованные огурцы, прошедшие этот процесс, можно хранить в сухом и темном месте. Они отлично сохраняют свой вкус и хрусткость, благодаря оригинальному рецепту и тщательному подходу к приготовлению. Можно уверенно утверждать, что эти огурчики окажутся настоящим деликатесом даже в холодные зимние дни.
