Петрушка уже давно заняла достойное место на кухнях наших соотечественников. Эта ароматная зелень, будь то в свежем или сушеном виде, добавляет уникальный вкус практически любому блюду, за исключением разве что десертов. Ее обаяние во многом объясняется древней историей: дикорастущие формы были найдены на каменистых склонах Пелопоннеса, и само название «петрушка» происходит от греческого "Petroselinum", что переводится как "растущее на камне".
Сначала это растение использовали исключительно в декоративных целях, украшая дома и создавая венки для победителей соревнований в Древней Греции. В наше время петрушка больше известна как универсальная приправа, но её ценность выходит далеко за рамки кулинарии.
Полезные свойства петрушки
Петрушка – это не только вкусная, но и невероятно питательная зелень. Ее состав богат:
- Аскорбиновой кислотой;
- Каротином;
- Витаминами группы B, K и PP;
- Минерами, такими как калий, магний и железо.
Кроме того, петрушка содержит селен, благодаря которому обладает антиканцерогенными свойствами. Это растение помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, способствует общему оздоровлению организма и помогает выводить токсины и соли тяжелых металлов.
Применение в народной медицине
Петрушка нашла широкое применение и в народной медицине. Она известна как средство для улучшения состояния кожи и зрения. Семена растения часто добавляют в травяные чаи для снижения веса, а сок, сочетая с морковным и сельдерейным, используется для поддержания остроты зрения. Также сок петрушки отлично подходит для ухода за полостью рта и помогает устранить неприятный запах.
Еще одно интересное свойство петрушки – её способность оказывать успокаивающее действие благодаря наличию лития. Эта зелень может помочь справиться с легкими симптомами депрессии и положительно влиять на эмоциональное состояние. Отвар из семян также полезен для здоровья как мужчин, так и женщин.
