Каждое утро миллионы людей начинают с чашки растворимого кофе. Этот быстрый и удобный вариант кажется идеальным способом получить энергетику на весь день. Однако, всё ли так просто, как может показаться на первый взгляд?
Что такое растворимый кофе?
Растворимый кофе считается менее «истинным» по сравнению с зерновым, но это неверно. Он произведен из настоящих кофейных зёрен, которые проходят через строго организованный процесс обработки до того, как достигнут ваших столов. Сначала зерна собираются, обжариваются, затем измельчаются и завариваются под высоким давлением. После этого из полученного экстракта удаляют влагу, превращая его в порошок или гранулы. По сути, кофе готовится дважды — один раз на заводе и второй раз, когда клиент добавляет кипяток, пишет Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
Разновидности растворимого кофе
Существует несколько способов производства растворимого кофе. Самым простым является порошкообразный кофе, который быстро растворяется, но может отличаться наброском во вкусе. Более распространённый — гранулированный кофе, который обеспечивает более насыщенный аромат и вкус. Однако наилучшим считается сублимированный кофе, получаемый методом замораживания и сушки в вакууме, позволяющим сохранить натуральные ароматы и свойства.
К сожалению, не весь растворимый кофе радует своим вкусом. Многие производители экономят на качестве сырья, используя более дешевые сорта, такие как робуста, что может приводить к горечь и искусственным запахам. Поэтому важно обращать внимание на упаковку. Выбирайте сублимированный кофе из 100% арабики — пусть он немного дороже, но он гораздо мягче и ароматнее.
Польза и влияние на здоровье
Несмотря на предвзятое отношение, растворимый кофе — это натуральный продукт, содержащий кофеин, антиоксиданты и хлорогеновую кислоту, хотя в меньших количествах, чем в зерновом. Умеренное употребление может помочь улучшить концентрацию, ускорить обмен веществ и даже снизить риск диабета второго типа. Кроме того, сам напиток почти не содержит калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Однако растворимый кофе может быть агрессивнее для желудка, особенно если это низкокачественный продукт с добавками. Чтобы избежать таких неприятностей, лучше пить кофе после еды и добавлять немного молока — это поможет смягчить кислотность. Качественный сублимированный кофе в этом плане намного безопаснее и приятнее.
