Пробуйте картофель по-бомбейски: блюдо, которое вас приятно удивит

3 ноября 2025, 18:46

Кулинарная магия востока теперь доступна каждому на вашей кухне. Картофель по-бомбейски, ставший популярным благодаря Джейми Оливеру, радует гурманов своим необычным вкусом и ароматом. Это блюдо идеальное для тех, кто ищет нечто новое и яркое в привычной кухне, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".

Очаровательные ингредиенты

Для приготовления картофеля по-бомбейски понадобится:

850 г картофеля;
1/4 ч.л. желтой асафетиды;
1 ч.л. гарам масала;
2 ч.л. куркумы;
2 ч.л. молотой зиры;
1 ч.л. молотого кориандра;
0.5 ч.л. семян тмина;
0.5 ч.л. семян желтой и черной горчицы;
20 г горчичного масла;
2-3 помидора;
40 г кинзы;
20 г корня имбиря;
0.5 ч.л. молотого красного перца чили;
80 г замороженного зеленого горошка.

Пошаговое приготовление

Чтобы создать это оригинальное и ароматное блюдо, следуйте простым шагам:

Вскипятить 2 литра воды, добавить соль. Картофель следует тщательно промыть, а крупные клубни разрезать пополам. Варить в подсоленной воде около 20-25 минут до мягкости. Затем слить воду и нарезать кубиками.

Очистить корень имбиря и натереть его. На сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и добавить имбирь, асафетиду, гарам масала, куркуму, зиру, кориандр, тмин, семена горчицы и молотый чили. Прогреть специи в течение 30 секунд. В этой смеси обжарить картофель и зеленый горошек в течение 2-3 минут.

Нарезать помидоры и измельчить кинзу. Добавить их к картофелю, тщательно перемешать и подавать, сбрызнув горчичным маслом.

Это блюдо удивит вас своим богатым вкусом и ароматом восточных специй, придавая привычному картофелю совершенно новое звучание. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»