Виноград считается одним из самых древних культурных растений, с историей, простирающейся на более чем девять тысяч лет. Хотя привычно связывается с теплыми южными регионами, виноградные лозы отлично адаптированы и к более прохладному климату средней и северной Европы. В программе «Удачная Правда» через призму своего опыта о северных сортах винограда поделился председатель Московского общества виноградарей Николай Сидорцов.
Разнообразие винограда
Сколько видов съедобного винограда можно встретить? По словам Сидорцова, их насчитывается около двадцати. Виноград делится на столовый и технический — второй используется для создания вин. Интересно, что в северных условиях технические сорта нередко оказываются более вкусными, чем столовые. Столовый виноград также может выполнять роль сырья, из которого производят соки, варенье и вино.
Классика жанра: среди наиболее известных сортов выделяется Витис винифера, а также Витис Лабруска. Наиболее прочные северные сорта, способные переносить низкие температуры, включают амурский виноград Витис амурензис и шведский Солярис, который особенно высоко ценится за свои вкусовые характеристики.
Преимущества северного виноградарства
В условиях холодного климата наблюдается ряд преимуществ, в том числе большее количество солнечных часов по сравнению с южными регионами — на 30% больше. Однако на юге чаще кажутся высокие температуры, что также может негативно сказаться на качестве ягод. Контрастные ночные температуры улучшают ароматику плодов: именно поэтому северные ягоды зачастую ароматнее и полезнее, чем южные, поскольку в них меньше химических обработок.
Морозоустойчивые сорта: в последние годы селекционеры работают над морозоустойчивыми сортами, выходящими за пределы привычных. Например, сорт Селигер был выведен в Смоленском селекционном центре известным селекционером Юрием Чугуевым, его уже освоили многие виноградарские хозяйства северной Европы.
Уникальный вкус и полезные свойства
Употребление винограда в пищу и создание соков также становятся популярными благодаря всей широкому ассортименту сортов, которые можно выращивать даже на каменистых почвах. В том числе, использование замороженного винограда для производства соков повышает их вкусовые качества.
Виноград удивляет своим разнообразием, адаптируя множество сортов к новым условиям. Ведущие специалисты уверены, что настоящая привязанность к этой культуре приносит не только удовольствие от работы, но и великолепные урожаи, которые порадуют вкусом и количеством.
