Всем ценителям кулинарии стоит обратить внимание на это удивительное лакомство – дубайское печенье с фисташковой пастой, которое объединяет в себе элементы американской и арабской кухни. Сочетание насыщенного шоколадного вкуса с деликатной ореховой ноткой делает его идеальным десертом для любых мероприятий, сообщает Дзен-канал "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ".
Составляющие для приготовления
Для теста:
- 350 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 190 г сахара
- 100 г темного шоколада
- 20 г какао-порошка
- 5 г кукурузного крахмала
- 5 г разрыхлителя
- 2 яйца
Для начинки:
- 120 г фисташковой пасты
- 50 г теста катаифи
- 20 г сливочного масла
Пошаговые инструкции по приготовлению
Общее время на приготовление составит около 1.5 часов, из которых 50 минут будут активным временем. Процесс включает следующие этапы:
Подготовка теста
Сначала нужно подготовить все ингредиенты и начать с теста. Выбор качественного какао-порошка, как Золотой ярлык или алкализованный, имеет значение, так как низкокачественное может повлиять на текстуру и вкус готового блюда.
Затем нарезать шоколад на небольшие кусочки. Используйте натуральный темный или горький шоколад – он идеально подчеркнет сладость печенья.
В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с сахаром и аккуратно взбейте венчиком до получения однородной массы. Далее добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать.
После этого всыпьте просеянные муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и какао, тщательно перемешивая до однородности. В последнюю очередь добавьте шоколад, охладите тесто в холодильнике на 10-15 минут для лучшей формировки.
Подготовка начинки и формирование печений
Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте тесто катаифи до золотистой корочки. В отдельной миске соедините тесто и фисташковую пасту, охладите получившуюся начинку.
Теперь нужно разделить тесто на 10-12 частей, сформировать лепешки и в центр каждой выложить немного начинки, придавая форму шариков. Обязательно уберите заготовки в морозильник на 20 минут, чтобы они не потеряли форму при выпекании. Духовку разогреют до 200°C.
Выпекайте печенье до готовности, затем дайте ему полностью остыть перед подачей на стол. Это сладкое удовольствие станет замечательным дополнением к любому чаепитию, оставляя незабываемый вкус в памяти.
