Торт «Наполеон» — любимое лакомство многих, и каждый раз его можно готовить по-новому. Этот вариант с пломбирным кремом оказался настоящим открытием для ценителей сладкого. Не каждый день встречаешь торт, который так легко готовится и при этом радует вкусом, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты: что потребуется
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Для слоеного теста:
- Мука - 550 г
- Сливочное масло - 360 г
- Вода - 150 мл
- Соль - 1/3 ч. ложки
- Уксус 9% - 1 ст. ложка
- Яйцо - 1 шт.
- Для крема:
- Молоко - 400 мл
- Сахар - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Крахмал - 40 г
- Ванильный сахар - 1 упаковка
- Сливочное масло - 150 г
- Сливки для взбивания (33%) - 250 мл
Приготовление: шаг за шагом
Приступая к приготовлению, необходимо сначала заняться тестом. В миске разбить яйцо, добавить соль и немного взбить вилкой. Затем влить холодную воду и уксус. Не обязательно делать это долго; достаточно, чтобы масса объединилась.
Следующий шаг — просеять муку в большую миску и натереть на крупной терке заранее охладившееся масло. Смешивать ингредиенты нужно быстро, чтобы тесто не стало теплым. После этого аккуратно собрать тесто в комок и обернуть пленкой. Дать постоять в холодильнике минимум 2 часа.
Пока тесто остывает, готовим крем. Нагрейте молоко в кастрюле, но не доводите до кипения. В отдельной миске смешайте сахар, ванильный сахар, крахмал и яйцо, постепенно добавляя теплое молоко. Верните массу на огонь и доведите до загустения, после чего добавьте сливочное масло и охладите.
Финальные штрихи: сборка торта
Когда тесто охладится, разделите его на части и раскатайте тонкие пласты. Выпекайте на противне при температуре 220 градусов около 10 минут до золотистой корочки. Из этого количества теста получится 11 коржей.
Тем временем взбейте сливки до устойчивых пиков и объедините их с остывшим кремом. Наши коржи готовы, и теперь осталось лишь аккуратно смазывать их кремом, составлять пирамиду и украшать оставшимися крошками. Такой торт станет ярким акцентом вашего стола на любом празднике!
