Картофель, приготовленный по этому рецепту, станет настоящим кулинарным шедевром. В отличие от традиционного запечённого гарнира, он превращается в настоящую гастрономическую сенсацию. Искусственный "удар", который придаёт картошке уникальную текстуру, создаёт золотистые, хрустящие края, а внутри сохраняется нежность и сочность. Этот способ приготовления не требует панировки, огромного количества масла и каких-либо сложных этапов.
Почему это работает?
Метод "битого" картофеля основан на увеличении поверхности, что, в свою очередь, позволяет добиться максимальной хрусткости. При легком нажатии на отварные клубни они трескаются, образуя неровные структуры и «карманы», которые заполняются ароматным маслом. Во время запекания такие края становятся похожи на хрустящие «крылышки», от которых невозможно оторваться.
Важные ингредиенты
- Картофель: 800 г (оптимально подойдёт красный сорт для варки).
- Сливочное масло: 50-70 г.
- Чеснок: 2-3 зубчика.
- Сухие травы: 2 ч. л. (розмарин, тимьян, орегано).
- Соль: 1,5-2 ч. л.
- Свежая зелень: для подачи.
Как готовить хрустящий картофель
Следуйте этим простым шагам:
Такой картофель не нуждается в дополнительных украшениях и может стать звездой любого стола, даря своим вкусом незабываемое наслаждение.
