Вегетарианская кухня привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам. Правильно составленный рацион может значительно снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, помочь контролировать вес и улучшить общее состояние здоровья. Блюда на растительной основе богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их не только низкокалорийными, но и очень питательными.
Что такое вегетарианство?
Вегетарианская пища исключает мясо, птицу и рыбу, а также продукты, полученные от них, такие как бульоны и желатин. К основным компонентам вегетарианских блюд относятся овощи, фрукты, злаки, бобовые, семена и молочные продукты. Для многих вегетарианство стало образом жизни, олицетворяющим отказ от продуктов животного происхождения по различным причинам.
Важно помнить, что вегетарианцам иногда необходимо следить за уровнем витаминов и микроэлементов, включая прием добавок и коррекцию рациона с помощью диетолога. Основной акцент при готовке делается на разнообразные свежие овощи, которые могут стать отличным источником белка.
Паста с овощами и соусом песто
Это яркое блюдо не только радует глаз, но и обладает богатым вкусом. Ароматная паста, свежие овощи и насыщенный соус песто создают идеальную комбинацию.
- Ингредиенты:
- 250г пасты
- 1 лук-шалот
- 2 чесночных зубчика
- 2 моркови
- 1 перец
- 1 баклажан
- 2-3 ст. ложки песто
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Приготовление:
1. Отварить пасту до состояния аль денте.
2. Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавить нарезанные овощи и жарить до готовности.
4. Смешать пасту с овощами и песто.
Шаурма из хумуса и овощей
Это восхитительное блюдо порадует всех любителей свежих овощей и ароматного хумуса. Оно идеально подходит для тех, кто ищет здоровую альтернативу традиционным угощениям.
- Ингредиенты:
- 200г консервированного хумуса
- 2-3 тортильи
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1 перец
- 1 лук-шалот
- 1 ч. ложка семян кунжута
- Приготовление:
1. Разогреть тортильи.
2. Нарезать овощи и обжарить их на сковороде.
3. Выложить овощи на тортильи, добавить хумус и кунжут, скрутить в рулет.
Цветная капуста в кокосовом молоке
Яркая и оригинальная цветная капуста, запеченная в кокосовом молоке, станет украшением любого стола и подарит уникальный вкус.
- Ингредиенты:
- 1 цветная капуста
- 1 бокал риса
- 3 ст. ложки кокосового масла
- 2 стакана кокосового молока
- 1/2 ч. ложки семян кориандра
- 1 лимон
- Приготовление:
1. Отварить рис до готовности.
2. Обжарить капусту в кокосовом масле.
3. Добавить кокосовое молоко и кориандр, готовить 10-15 минут.
Приятного аппетита!
