Покупка авокадо может стать настоящим испытанием. Часто, приобретая этот фрукт, ожидаешь, что он дозреет и станет мягким, но по итогу обнаруживаешь, что он либо остается твердым, либо, наоборот, быстро портится. Важно знать, как правильно выбрать и хранить авокадо, чтобы избежать неприятностей.
Выбор авокадо: как найти идеальный плод
Первое правило: выбор авокадо начинается в магазине. Если планируется использовать его в ближайшие сутки, следует обратить внимание на мягкость плода. Надавите на кожуру — если она слегка проминается, это хороший знак.
Важно осматривать кожуру на наличие вмятин и темных пятен — это может означать, что фрукт уже перезрел. Также стоит проверить плодоножку: если под ней мякоть ярко-зеленая, значит, авокадо созрело идеально. Для планов на 3-5 дней лучше взять твердое авокадо.
Советы по созреванию и хранению
Чтобы помочь твердым авокадо созреть, не стоит помещать его в холодильник. Это лишь затормозит процесс. Лучше оставить его при комнатной температуре, причем в темном месте. Ускорить созревание можно, положив авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом — этот метод позволяет собрать вокруг фрукта больше этилена и ускорить процесс на 1-2 дня.
Когда авокадо достигнет нужной зрелости, важным шагом станет его правильное хранение. Положите его в холодильник на 3-5 дней, где температура в отделении для овощей поможет замедлить окислительные процессы. Не мойте и не заворачивайте в пленку, лучше используйте бумажный пакет. Это поможет сохранить свежесть плода еще на некоторое время.
Разрезанный авокадо: как его сохранить
Разрезанный авокадо портится достаточно быстро, но существуют проверенные методы хранения:
- С лимоном или лаймом: Сок этих цитрусовых создает защитный барьер от окисления. Обильно сбрызните открытые части плода и уберите в контейнер с крышкой в холодильник.
- С луком: Нарежьте лук крупно и положите на дно контейнера, а сверху разместите половинку авокадо. Пары лука помогут сохранить фрукт свежим, однако это может оказать влияние на его аромат.
- В воде: Положите половинку авокадо срезом вниз в контейнер с холодной водой. Это тоже предотвратит доступ кислорода и поможет сохранить его на пару дней.
Авокадо также можно замораживать, но после разморозки он станет мягким и непригодным для салатов. Лучше использовать его для смузи или соусов. Перед замораживанием превратите авокадо в пюре и добавьте немного лимонного сока для сохранения цвета.
