Вдохновившись традициями Синьцзяна, это блюдо предлагает уникальное сочетание ароматов, которые не оставят равнодушными любителей специй. Подходит как для уютного ужина, так и для встречи с друзьями, пишет канал.
Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л семян зиры
- 1 ч.л молотой зиры
- Щепотка хлопьев чили перца (по желанию)
- 1 ст.л воды
- 5-6 веточек кинзы
- 1 стрелка зеленого лука
- 2 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1 ч.л сахара
- Соль по вкусу
- 3 ст.л растительного масла
Приготовление:
Сначала необходимо хорошенько промыть картофель и залить его водой в кастрюле. Довести до готовности на плите.Слить воду и дать картофелю немного остыть. Каждую картофелину слегка прижать плоским предметом, но не превращать в лепешку.Нарезать зеленый лук и кинзу, а чеснок измельчить. Репчатый лук мелко нарезать кубиками.На среднем огне разогреть столовую ложку растительного масла в сковороде. Выложить картофель в один слой и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить на тарелку.Добавить в сковороду еще одну столовую ложку масла, семена зиры, чеснок и репчатый лук. Обжаривать, помешивая, около минуты до прозрачности лука.Вернуть картофель в сковороду, добавить соевый соус, сахар, молотую зиру, столовую ложку воды, кунжутное масло и, если хотите, хлопья чили. Осторожно перемешать, чтобы картофель равномерно покрылась специями. Посолить по вкусу.Добавить нарезанные зеленый лук и кинзу. Перемешать и подать к столу. Блюдо готово!Приятного аппетита!
