Как часто названия блюд влияют на ваш выбор? Бывает ли, что название еды оказывается обманчивым? Валлийский кролик и Рыбный петух — это лишь верхушка айсберга. За такими названиями скрываются удивительные кулинарные изыски, способные поразить даже самых искушенных гурманов.
Необычные блюда, о которых стоит знать
Вот шесть интересных блюд, которые заставят вас задуматься:
«Мозги ткача»
«Мозги ткача» (фр. Cervelle de canut) — это излюбленное блюдо лионской кухни, основа которого — творог. Подобное название связано с восстанием ткачей в Лионе 1834 года. Существует версия, что жителям города было сложно позволить себе скромные деликатесы, и это блюдо стало украшением их стола.
Современные исследователи полагают, что название образовалось как замена на мозги ягненка, которые ткачи не могли себе позволить.
- 300 г сыра
- 50 мл сливок (10% жирности)
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. винного уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 мелкая луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
- Соль и черный перец по вкусу
«Лейпцигские жаворонки»
Лейпцигские жаворонки (Leipziger Lerche) — это сладкие пирожки, когда-то готовившиеся из настоящих певчих птиц. После запрета на их отлов в 1876 году, кондитеры создали более милую версию, заменив начинку сладким вареньем и орехами.
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 70 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 125 г клубничного джема
- 150 г миндаля
«Рыбный петух»
Калакукко (фин. Kalakukko) — традиционный финский пирог, сочетающий в себе рыбу и шпик, запеченные в ржаном тесте. Это блюдо имеет интересную историю: оно стало классическим угощением для рабочих, которые брали его с собой на долгие часы.
- 700 г ржаной муки
- 800 г мелкой рыбы
- 200 г бекона
- 50 г сливочного масла
Эти названия вызывают улыбку и подчеркивают богатство кулинарной культуры разных стран.
