Ризотто — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая традиция Италии, обладающая множеством вариаций, причем каждая область страны привносит что-то уникальное в этот популярный рецепт. Так, в Венето можно попробовать ризотто с чернилами каракатицы, а в Пьемонте — с красным вином и фасолью борлотти. Не забываем о классическом миланском варианте с шафраном. В прибрежных регионах Италии ризотто часто подается с морепродуктами, такими как осьминоги и кальмары. Сегодня мы приготовим освежающее ризотто с креветками и ароматными апельсинами, добавив немного белого вина для изысканного вкуса, пишет источник.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Рис для ризотто (арборио или карнароли) — 400 г
- Овощной бульон — 2 л
- Белое вино — 150 мл
- Очищенные креветки — 300 г
- Пармезан — 100 г
- Апельсин — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лепестки миндаля — 50 г
- Сушеный тимьян — 2 ч. л.
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление ризотто — это увлекательный процесс, который обеспечит вас не только вкусом, но и удовольствием от кулинарного творчества!
1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте нарезанный чеснок до легкого золотистого цвета.
2. Добавьте рис и обжаривайте его пару минут, затем влейте белое вино и дождитесь, пока оно выпарится.
3. Постепенно, по одному черпаку, добавляйте горячий овощной бульон, постоянно помешивая. После 10 минут варки добавьте очищенные креветки и продолжайте готовить еще 10 минут.
4. В конце приготовления внедрите натертый пармезан и цедру апельсина для аромата. Подавайте с миндалем и свежемолотым перцем.
Это ризотто — отличный способ привнести в ваш обед разнообразие и радость! Приятного аппетита!
