Медовые пирожки с яблоками — это не просто десерт, а настоящая ностальгия, возвращающая в беззаботное детство. Эти сладкие угощения всегда вызывают улыбку и радуют своим вкусом. Как же их приготовить идеально? Рассмотрим пошаговый рецепт!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Мёд — 1 ч.л.
- Сухие дрожжи — 1 пакет (8 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Яблоки — 700 г (очищенные)
- Сливочное масло — 40 г
- Сахар — 50 г
- Крахмал — 1 ст.л.
- Вода — 20 мл
Приготовление
Начнем с теста. В чашке нужно смешать теплое молоко с дрожжами, добавить немного муки и меда. Дать настояться 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Как только на поверхности появится пена, добавить соль, сахар, растопленное масло и яйца, перемешать все до однородной массы. Постепенно вводить просеянную муку, используя сначала венчик, а затем лопатку, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам, сообщает Жизнь как жизнь с Александрой .
После этого поместить тесто в заранее смазанную растительным маслом чашу, накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на час. В это время можно заняться начинкой — яблоки следует нарезать кубиками и обжаривать в сливочном масле с сахаром. Когда яблоки выделят сок, добавить разведенный в воде крахмал и довести начинку до нужной консистенции.
Когда тесто подойдет, его нужно разделить на 16 равных частей и придать каждой форму круга. В центр выкладываем начинку и формируем пирожок. Не забудьте дать им постоять перед выпечкой еще 10-15 минут, а затем смазать желтком с молоком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Практические советы
- Для мягкого теста используйте теплое молоко, чтобы не убить дрожжи.
- Не торопитесь с добавлением муки — правильная консистенция имеет значение.
- Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие для насыщенного вкуса начинки.
- Дайте начинке остыть перед формовкой пирожков, чтобы не размочить тесто.
- Перед выпечкой обязательно дайте пирожкам расстояться, чтобы они были более воздушными.
Секрет успеха этих пирожков в том, что начинки должно быть достаточно, а тесто — тонким. Приятного аппетита!
