Постные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. У шеф-повара Олега Ольхова нашлись особенные рецепты, которые легко приготовить, и они порадуют даже самых привередливых гурманов. Вот три варианта, которые подойдут для вашего следующего обеда.
Теплый салат из кольраби
Для этого блюда понадобятся:
- Кольраби – 2 шт.
- Зеленый горошек замороженный – 100 г
- Кунжут – 10 г
- Оливковое масло, соль, сок половины лимона
Кольраби следует очистить и нарезать ломтиками, после чего отварить в подсоленной воде до мягкости. За 3 минуты до окончания приготовления добавьте горошек. После этого откиньте на дуршлаг. Кунжут поджарьте на сухой сковороде. Заправьте кольраби и горошек оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте кунжутом, и подавайте в теплом виде.
Борщ с лечо и черносливом
Для борща потребуется:
- Вода – 3,5 л
- Капуста белокочанная – 300 г
- Свекла – 200 г
- Чернослив без косточек – 150 г
- Лечо – 200 г
- Морковь – 70 г
- Лук репчатый – 80 г
- Зелень свежая – 20 г
- Растительное масло, уксус или лимонный сок, лавровый лист, перец горошком, чеснок и приправы по вкусу
Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке, залить двумя стаканами воды с уксусом и варить на слабом огне до готовности. В отдельной сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавив лечо. В кипящую воду добавьте нарезанную капусту, тушеную свеклу и все остальные ингредиенты. Доведите до вкуса с помощью соли, сахара и уксуса. При подаче добавьте свежую зелень.
Котлеты из тофу
Для питания на растительной основе идеально подойдут эти котлеты. Вам понадобятся:
- Тофу – 500 г
- Манка – 80 г
- Вода – 100 мл
- Черный молотый перец, соль, мука для панировки, растительное масло для жарки
Тофу натереть и отжать от жидкости. Манку залить кипятком, перемешать с тофу. Добавить шпик, специи, сформировать котлеты и обжарить до золотистой корочки.
