Не всегда изысканные блюда требуют дорогостоящих ингредиентов. Порой, обычные продукты могут превратиться в настоящие кулинарные деликатесы, если знать, как с ними обращаться. Северная малосольная сельдь — один из таких примеров. Этот аппетитный рецепт обязательно найдет отклик у всех любителей рыбных закусок!
Преимущества малосольной сельди
Сельдь — это рыба, звезда многих северных кухонь. Она славится своей питательной ценностью и богатством Омега-3 жирных кислот. Способ малосольной засолки пришел к нам из суровых регионов России и Скандинавии, где свежую рыбу можно было не всегда найти. Этот метод не только помогает сохранить рыбу на длительное время, но и наделяет её пряным и насыщенным вкусом, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для приготовления
- 4 свежемороженые сельди с головой (примерно 1200 г)
- 5 столовых ложек соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка душистого перца
- 3 лавровых листа
- 2 литра воды
- Стеклянная банка емкостью 3 литра
Как шаг за шагом приготовить это лакомство
Первоначально, необходимо тщательно промыть сельдь под холодной водой, чтобы убрать остатки льда и загрязнения. Рыбу чистить не требуется, поскольку это поможет сохранить её сочность.
В кастрюле следует соединить 2 литра воды с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, довести до кипения и варить в течение 5 минут для раскрытия аромата специй. Затем необходимо охладить рассол до комнатной температуры.
Кубок нужно продезинфицировать кипятком. Выложив в банку сельдь, заливают её остывшим рассолом, не процеживая — так специи останутся в банке и придадут насыщенный вкус. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на три дня, за это время рыба хорошо просолится.
По истечении этого времени, нужно извлечь сельдь, разделать её на филе, удаляя голову и внутренности. Результат приятно удивит — каждый кусочек будет мягким и ароматным, идеальным для подачи как самостоятельной закуски, так и в составе салатов или намазок.
