В мире кулинарии шампиньоны занимают особое место. Эти грибы не только легко доступны, но и невероятно универсальны в приготовлении самых разнообразных блюд. Сегодня мы предлагаем вам попробовать сделать сытный и ароматный крем-суп из шампиньонов, который станет настоящей находкой для любого стола.
Ингредиенты для супа
На 4 порции понадобятся:
- Шампиньоны — 800 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Куриный бульон — 500 мл
- Сушеный тимьян — 1 щепотка
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки — 200 мл
- Свежий укроп — 50 г
- Белый хлеб — 4 ломтика
- Соль и молотый перец по вкусу
Как приготовить
Процесс приготовления начинается с подготовки грибов: их необходимо тщательно промыть, а затем нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать кубиками.
В большой кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Обжаривать, помешивая, в течение трех минут, затем добавить шампиньоны и готовить до золотистой корочки.
После этого влить горячий бульон, довести до кипения и варить еще 5 минут. В это время белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке.
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить муку до золотистого цвета. Постепенно, постоянно помешивая, добавить 100 мл сливок и довести до кипения.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Получившуюся массу добавить в бульон с грибами, ввести чеснок и готовить еще одну минуту. Затем, используя блендер, превратить суп в однородную массу.
Зелень укропа нарезать и добавить в готовый суп. Разлить по тарелкам, украсить гренками и подать к столу. Этот крем-суп станет чудесным дополнением к ужину или обеду, согревая и радуя своим вкусом.
