Кутабы — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, сочетающая в себе простоту и насыщенность вкусов. Эти тонкие лепешки с мясной начинкой подойдут как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Зачастую их готовят из баранины или говядины, а секретный ингредиент — это, конечно же, любовь к кулинарии!
Отбор лучших ингредиентов
Для теста (на 12 порций):
- 4 стакана муки
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- 1/4 стакана теплой воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки сахара
Для начинки:
- 200 г мяса (баранина или говядина)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, черный перец и зира по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление, полное магии
Сначала следует просеять муку в глубокую миску, сделав углубление в центре. В эту воронку добавить яйцо, сметану, соль и сахар. Смешать все ингредиенты вилкой и постепенно добавлять теплую воду, пока тесто не станет гладким и упругим. После этого завернуть его в пленку и оставить на 30-60 минут — время, которое стоит потратить на лучшее качество теста.
Тем временем можно приготовить начинку. Мясо понадобиться измельчить до состояния фарша, затем добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Далее приправить специями по вкусу и хорошо перемешать, чтобы соединить все ароматы.
Прошло время — раскатайте тесто в жгут и разделите на равные части. Каждую часть нужно раскатать в тонкий круг, на одну половину которого положить столовую ложку начинки, накрыть второй половиной и зажать края. Здесь важно не упустить воздух, чтобы сохранялась форма кутабы, а излишки теста лучше немного обрезать.
Жарьте кутабы на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые кутабы можно подавать с кусочком сливочного масла и соусом — сметаной или томатным. Каждая порция приносит радость и тепло домашнего очага.
Пусть эти котабсы подарят вам не только удовольствие, но и вдохновение для новых кулинарных экспериментов!
