Каччиатори — это известное итальянское блюдо, которое в переводе означает «курица по-охотничьи». Существует множество забавных шуток и подколов о итальянцах, охотящихся за курицей, но не стоит воспринимать это всерьез — ведь результат готовки просто восхитителен! Давайте рассмотрим, как приготовить это изысканное лакомство.
Что нужно для приготовления
Ингредиенты:
- курица
- 300 г шампиньонов
- 1 большая белая луковица
- 4 сладких болгарских перца (2 красных и 2 зеленых)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 стакан натертых помидоров
- красный молотый острый перец
- разнообразные специи
- соль
- черный молотый перец
- оливковое масло для обжаривания
Приготовление шаг за шагом
Курица нарезается на четыре части. Удаление костей — на ваше усмотрение, так как мясо хорошо тушится и легко отделяется от косточек во время еды. Далее, в глубокую сковороду налейте 1-2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте куриную часть до появления золотистой корочки на среднем огне. Это важно, так как оливковое масло не предназначено для жарки на высоких температурах.
Лук нарежьте полукольцами, а грибы на четвертинки. Выложите их в ту же сковороду, добавьте немного соли, чтобы грибы выделили сок, и обжаривайте до легкой зажаренности. Этот этап придаст блюду особый вкус, так как сок грибов заберет на себя все привкусы, оставшиеся на дне сковороды после мяса.
После этого в сковороду добавьте помидоры и специи, а также мелко нарезанный чеснок, соль, и перец. Если помидоры сделали смесь слишком густой, добавьте немного воды, чтобы получить консистенцию соуса. Доведите до кипения, после чего выложите курицу и нарезанный болгарский перец сверху. Очень важно: перемешивать не нужно!
Закройте сковороду крышкой и отправьте в разогретую до 210°C духовку примерно на 1,5 часа, пока перец не станет мягким. Каччиатори отлично сочетается с пастой или рисом. Приятного аппетита!
Видеорецепт можно посмотреть по ссылке: https://rutube.ru/video/a99422f11b073e33f74f4f2eb1768037/
