Приготовление на гриле — это не просто способ быстро накормить компанию, а искусство, позволяющее создать праздничное настроение. Соединив классические принципы с восточными нотами, можно получить незабываемое блюдо, как, например, ребрышки терияки — кусочки нежнейшего мяса с карамельной корочкой, пропитанные сладко-солёным маринадом из соевого соуса и меда с добавлением имбиря. Это идеальный вариант для пикника, дружеской вечеринки или летнего ужина на свежем воздухе.
Время приготовления: 2 часа (включая маринование)
Сложность: средняя
Калорийность: ~320 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Свиной реберный ряд — 1–1,2 кг
- Соевый соус — 100 мл
- Мёд — 2 ст. л.
- Рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Свежий имбирь — 1 ч. л. тертого
- Кунжутное масло (по желанию) — 1 ч. л.
- Перец чили (по вкусу)
- Кунжут, зеленый лук — для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка мяса
Ребрышки нужно тщательно промыть, обсушить и разделить на порционные куски по 2–3 ребра. Удалить лишний жир и плёнку.
Шаг 2. Подготовка маринада
Смешать соевый соус, мед, уксус, тертый имбирь, измельченный чеснок и немного кунжутного масла. Для остроты добавить чили. Перемешать до получения однородной массы.
Шаг 3. Маринование
Ребрышки положить в глубокую посуду и залить маринадом. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике минимум на 1 час, но лучше — на 3–4 часа, время от времени переворачивая мясо.
Шаг 4. Приготовление на гриле
Разогреть гриль до средней температуры. Выкладывать ребрышки на решетку, запекаем по 5–7 минут с каждой стороны, периодически смазывая остатками маринада для образования ароматной глазури.
Шаг 5. Подача
Готовые ребрышки переложить на блюдо, посыпать кунжутом и зеленым луком. Подавайте с овощами на гриле или рисом.
Полезные свойства свинины
Свинина — это источник белка, который помогает восстанавливать мышцы и поддерживает уровень энергии. Благодаря наличию витаминов группы B, железа и цинка, она также способствует укреплению иммунитета и обмена веществ. Важно выбирать мясо с умеренным содержанием жира и правильно его готовить, избегая чрезмерной обжарки.
Ребрышки терияки станут не просто ярким акцентом на вашем столе, но и настоящим хитом летнего сезона. Простота в приготовлении, эффектная подача и богатый вкус — все это позволит порадовать как себя, так и своих гостей.
