Рыбные котлеты славятся своим вкусом и нежностью, и эти рецепты легко порадуют даже самых строгих гурманов. Приготовление занимает минимум времени и не требует особых кулинарных навыков, а главные ингредиенты доступны для каждого.
Ингредиенты для приготовления
- Рыбное филе (больше всего подойдут хек, минтай или пангасиус) — 500 г
- Сухари для панировки — 100 г
- Молоко — 100–150 мл
- Одна большая луковица
- Яйцо — 1 шт.
- Молотая паприка — 1 ч. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбы: Используйте целую тушку, надрежьте спинку и аккуратно отделите филе, избавившись от костей и кожи. Для соков лучше рубите рыбу ножом до состояния фарша, оставляя текстуру, чтобы котлеты были сочными.
2. Приготовление сухарей: Залейте сухари молоком на 5–10 минут для размягчения.
3. Обработка лука: Половину луковицы мелко нарежьте и добавьте в сыром виде в фарш, другую половину обжарьте до мягкости и немного подрумяньте, затем добавьте паприку.
4. Смешивание: В большой миске соедините все ингредиенты: рубленую рыбу, размоченные сухари, сырой и обжаренный лук, яйцо, заправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Отбивайте массу для достижения плотной консистенции.
5. Формирование и жарка: С помощью влажных рук сформируйте котлеты желаемой толщины, обваляйте их в сухарях и обжаривайте на разогретом масле до золотистого цвета с каждой стороны. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на пару минут до полной готовности.
6. Подача: Котлеты можно подавать с гарниром, овощами или со сметаной. В качестве дополнения идеально подойдет картофельное пюре.
Эти котлеты получаются удивительно мягкими, сочными и с хрустящей корочкой — они станут отличным вариантом для обеденного или вечернего стола. Приятного аппетита!
