Приготовление зелени на зиму не должно ограничиваться традиционными методами — сушкой, солением или замораживанием. Возможно, стоит попробовать что-то новое? Вот несколько идей, которые не только освежат ваш ассортимент, но и помогут создать восхитительные смеси для различных блюд, соусов и салатов.
Смесь «Зеленая богиня»
Эта смесь станет отличной основой для соусов. Чтобы её приготовить, понадобятся:
Эта зелень прекрасно дополнит горячие блюда и салаты, а также станет основой для соуса «Зеленая богиня».
Смесь «Паназия»
Для любителей восточной кухни подойдет смесь «Паназия». В её состав входит:
Приготовленная смесь отлично подходит для паназиатских салатов, например, с чили и соевым соусом.
Соус в стиле песто
Отличная альтернатива покупному песто с простым и понятным составом:
- Небольшой пучок кинзы или петрушки — 30 г;
- Обжаренные кешью — 120 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Зеленый базилик — 150 г;
- Пармезан — 120 г;
- Оливковое масло — 300 мл;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление включает измельчение ингредиентов в блендере с постепенным добавлением масла и сыра, а также лимонного сока. Песто можно хранить в холодильнике до пяти дней или замораживать.
Эти заготовки — не только вкусный способ запасти зелень, но и возможность порадовать себя зимой настоящими витаминами. Приятного аппетита!
