Скоро у нас на пороге масленица, а значит, время блинов и, конечно, яиц. Однако многие могут столкнуться с проблемами при их покупке. Как избежать банальных ошибок и выбрать качественный продукт? Вот несколько простых, но эффективных советов.
Где приобретать яйца?
Первое, на что стоит обратить внимание, это условия хранения:
- Покупайте яйца только в местах, где они хранятся в холодильниках.
- Избегайте яиц с теплых витрин, на развалах или у касс.
Яйца – это капризный продукт, который очень быстро портится в неподобающих условиях. Неправильное хранение может привести к образованию бактерий, таких как сальмонелла.
Какую упаковку выбрать?
Здесь все просто:
- Выбирайте картонную упаковку. Она позволяет «дышать» и защищает яйца от лишней влаги.
- Избегайте пластиковых контейнеров, особенно если продукт лежит не в холодильнике.
Не забудьте открыть упаковку в магазине. Если хотя бы одно яйцо треснуто, лучше оставить всю коробку на полке.
Качество яиц: на что обратить внимание?
Давайте разбираться, какие яйца лучше. Они делятся на две основные категории:
- Диетические – самые свежие, до 7 дней после снесения, с неподвижным желтком и максимальной пользой.
- Столовые – яйца чуть постарше, которые чаще всего доступны в магазинах.
К сожалению, диетические яйца – редкость, и в большинстве случаев мы покупаем именно столовые. Также обратите внимание на размер:
- Отборные (до 73 г) – крупные, но не гигантские.
- Первая категория (до 63 г) – золотая середина.
- Вторая категория (до 53 г) – хотя и меньше, все еще высококачественные.
- Мелкие яйца (до 45 г) – могут быть от молодых или больных кур.
Также рекомендуется избегать слишком больших яиц, так как их могут получать от кур, которых подкормливают гормонами для увеличения размера.
При выборе яиц стоит обратить внимание на цвет скорлупы – белые и коричневые варианты не имеют большой разницы в качестве. Основное внимание стоит уделять желтку: ярко-желтый указывает на то, что курица гуляла и питалась травой, тогда как бледный желток может свидетельствовать о комбикорме. Неестественно оранжевый желток часто говорит о добавлении красителей.
Следуя этим простым советам, можно легко выбрать качественные яйца, которые будут не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Ваш выбор яиц может стать секретом успешной масленицы! Желаем удачи в приготовлении блинов!
