Сезон арбузов подходит к кульминации, и у многих создается впечатление, что только сочная мякоть заслуживает внимания. Однако корки арбуза не стоит выбрасывать – из них можно создать настоящие кулинарные шедевры! Многие даже не подозревают, что простое вымачивание в соде может кардинально изменить вкус этих, казалось бы, неаппетитных остатков.
Вымачиваем корки арбуза в соде: старый, но верный способ
Этот метод, уходящий корнями в традиционные рецепты бабушек, заслуживает внимания. Сода не только помогает избавиться от неприятной горечи, но и делает корки более безопасными для употребления. Удаляет остатки химикатов и загрязнений, превращая корки в достойное дополнение к кулинарии. И самое приятное – сода, как правило, всегда найдется на кухне, а сама процедура не потребует много времени и усилий.
Что можно приготовить из арбузных корок: идеи для заготовок
Используя арбузные корки, можно создать несколько вкусных блюд для зимнего хранения. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.
- Джем из арбузных корок: Для его приготовления понадобятся:
- 1 кг корок арбуза
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 200 мл воды
- 1 кг сахара
- Варенье из арбузных корок: Для этого рецепта возьмите:
- 1 кг корок арбуза
- 1 кг сахара
- 1 упаковка ванилина
- 1 лимон
- 10 гвоздик
- вода в необходимом количестве
Джем из арбузных корок: пошаговый процесс
Для начала необходимо очистить корки от жесткой зеленой оболочки и нарезать на кубики. Затем измельчить до состояния пюре. На плите сварить сироп из воды и сахара, добавляя корки и варить 30 минут. Далее добавьте цедру лимона и апельсина вместе с соком лимона, перемешайте и готовьте еще 20 минут. Когда джем готов, разложите по стерилизованным банкам и закройте.
Варенье из арбузных корок: рецептура
Корки нарезаем, заливаем водой и доводим до кипения, продолжаем варить ещё 1 час. Сливаем воду и готовим сироп с сахаром и гвоздикой. Как только сироп закипит, добавляем к нему корки, доводим снова до кипения, охлаждаем и повторяем процесс еще раз. В завершение добавьте лимонный сок и варите еще 2 минуты. Разложите по банкам и дайте остыть под теплым одеялом.
