Представляем вам замечательный рецепт плова по версии шеф-повара Григория Мосина, который поможет превратить обычный ужин в настоящую кулинарную феерию. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и наполненное насыщенными ароматами и вкусами.
Ингредиенты для четырех порций
- Куриные голени — 800 г
- Рис для плова — 600 г
- Обычная морковь — 250 г
- Желтая морковь — 250 г
- Репчатый лук — 150 г
- Чеснок — 1 головка
- Жгучий перец — 1 шт.
- Куркума — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 15 г
- Зира — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки риса: промойте его под холодной водой и замочите в теплой воде на 30 минут. Лук нарежьте полукольцами.Оба вида моркови нарежьте тонкими брусочками шириной около 4 мм.Куриные голени отделите от костей и кожи, нарежьте филе на несколько крупных кусочков.В глубоком казане раскалите растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.Добавьте курицу и жарьте до румяной корочки, после чего включите морковь и готовьте, пока она не станет мягкой.Приправьте смесь солью, куркумой и паприкой, затем тушите около получаса.Добавьте чеснок и жгучий перец, налейте горячую воду. Всыпьте рис и равномерно распределите по поверхности, при необходимости добавив воды так, чтобы она покрывала рис на 1 см.Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте казан крышкой и готовьте плов 12-15 минут.После готовности снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 15-20 минут.Перед подачей выложите сверху чеснок и перец. Наслаждайтесь вкусным пловом, украшенным курицей!Приятного аппетита!
