В любой момент можно освежить привычные блюда и удивить семью чем-то новым и интересным. Забудьте о классической выпечке — представляем вам оригинальную идею пирожков без теста. Вместо привычной муки здесь используется воздушное картофельное пюре, а в качестве начинки — изысканный сыр и нежная ветчина. Это не просто простое блюдо, а находка для ужина, которая порадует всех за столом и избавит от чувства тяжести после еды. Как же легко превратить повседневные продукты в кулинарный шедевр?
Преимущества пирожков без теста
Если устали от бесконечного поиска сытных блюд, это рецепт станет настоящим открытием. Картофельные пирожки с сыром и колбасой не только отлично заменят традиционные пироги, но и станут настоящей изюминкой для festive ужинов, пикников или семейных обедов. Секрет в том, что тесто практически не требует вмешательства и благодаря сочетанию картофельного пюре и сыра, пирожки получаются мягкими и тянущимися. Такие блюда идеально подходят для тех, кто хочет уменьшить потребление дрожжевой выпечки.
Горячие картофельные пирожки удобно брать с собой, а утром они также сохранят свой насыщенный вкус.
Ингредиенты для картофельного теста
- Картофель — 800 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Моцарелла — 100 г (по желанию замените другим мягким сыром)
- Соль и черный молотый перец — по щепотке
- Свежая петрушка — 1–2 ст. л. (мелко нарезанная)
- Для начинки:
- Ветчина или копчёная колбаса — 100 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Для панировки:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 ст. л.
- Панировочные сухари — 5 ст. л.
Процесс приготовления
1. Для начала, отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, примерно 20–25 минут. Нарезка крупных клубней ускорит процесс. Хорошо размять картофель в пюре, избегая комков, и дайте остыть.
2. В теплое пюре добавьте натертую моцареллу, крахмал, соль, перец и петрушку. Перемешайте, чтобы масса была эластичной, но не жидкой. При необходимости, охладите или добавьте крахмал.
3. Для начинки нарежьте ветчину и сыр тонкими слайсами, чтобы они равномерно расплавились.
4. Смочите руки, отделяйте порцию картофельного теста, формируйте лепёшки, накладывайте начинку, закрывайте и защипывайте края.
5. Для панировки обваляйте пирожки в муке, затем в яйце и обсыпьте сухарями, чтобы добиться хрустящей корочки.
6. Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистого цвета, около 2–3 минут с каждой стороны, затем удалите излишки масла на бумажном полотенце.
К картофельным пирожкам отлично подойдут различные соусы — от классической сметаны до более экзотических чесночных дипов. Эти пирожки порадуют как детей, так и взрослых, добавив яркости вашему меню!
