В начале апреля бренд KRONA провел мастер-классы в Краснодаре и Ростове-на-Дону, где шеф-повар Константин Пойлов, известный участник телепроекта «Битва шефов» на телеканале «Пятница», обучал гостей искусству кулинарии, используя технику KRONA.
Кулинарные шедевры
Шеф удивил участников своими блюдами, и вот некоторые его рецепты, которые подойдут для любого праздника.
Куриный рулет
Ингредиенты:
- Курица (тушка) – 1 кг
- Для маринада: соль, прованские травы, тимьян, розмарин, смесь перцев, оливковое масло.
- Для начинки: вяленые томаты черри – 200 г
Куриную тушку следует тщательно вымыть, извлечь кости и нарезать на филе. Мясо маринуется 2-3 часа в оливковом масле с добавлением соли и специй. Затем на него выкладываются вяленые томаты, формируется рулет, обвязывается нитью и запекается в духовке при 180°С около 50-55 минут. Для идеальной прожарки можно использовать термощуп, который входит в комплектацию электрической духовки KRONA UNIVERSUM 60 BL/BL.
Фаршированные шампиньоны
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 1 кг
- Для маринада: оливковое масло, соль, тимьян.
- Лук-шалот – 150 г
- Куриная печень – 1 кг
- Сливки 33% – 150 мл
- Бекон – 150 г
- Сыр – 150 г
Шампиньоны очищаются и маринуются в оливковом масле. Куриная печень обжаривается с луком и сливками, затем фаршируется грибными шляпками и запекается с беконом и сыром при 180°С около 15-20 минут.
Изысканная сливочная панакота
Ингредиенты:
- Сливки 33% – 1 л
- Ванильный сахар – 225 г
- Желатин в пластах – 25 г
- Ягодное ассорти – 250 г
- Агар-агар – 15 г
Желатин нужно замочить в холодной воде, а сливки подогреть с ванилью. Затем в смесь добавляется желатин. Ягоды обжариваются с сахаром до получения карамельной массы, в которую добавляется агар-агар. Панакота заливается ягодным конфитюром и украшается физалисом.
Блюда от шефа Пойлова с использованием техники KRONA — это отличный способ порадовать своих близких неповторимыми кулинарными шедеврами.
