Баклажаны — это не просто овощ, это истинное наслаждение для гурманов. С их помощью можно удивить и восхитить даже самых требовательных гостей! В этом материале собраны уникальные рецепты, которые помогут вам открыть новые грани кулинарного искусства.
Классика жанра: Меланзане алла пармиджано
Запеченные баклажаны под слоем ароматного пармезана — классика итальянской кухни, вокруг которой до сих пор ведутся споры о том, где же был создан первый рецепт. Кампания или Сицилия? Мнения разделились, и это лишь добавляет интриги к этому вкусному шедевру.
Кулинарный процесс начинается с нарезки баклажанов, которые нужно посолить и оставить в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю влагу. Тем временем готовьте томатный соус, обжаривая лук до прозрачности, и добавляя к нему томаты и свежий базилик.
Ингредиенты для приготовления:
- 3 крупных баклажана
- 500 мл томатного пюре
- 200 г моцареллы
- 4 яйца
- 80 г пармезана
- 1 небольшая луковица
- Пучок базилика
- Соль и перец по вкусу
Слоями выкладывайте баклажаны с соусом и сыром в форму для запекания и готовьте в разогретой духовке. Результат вас точно не разочарует!
Элегантные баклажанные «Кордон-блю»
Прекрасный выбор для торжественного стола! Баклажаны, запеченные с начинкой из ветчины и сыра, никого не оставят равнодушным. Вы можете разместить начинку по своему вкусу и порадовать гостей разнообразием.
Необходимые ингредиенты:
- 700 г крупных баклажанов
- 100 г ветчины
- 100 г сыра
- 3 яйца
- Соль, перец по вкусу
Баклажаны нарезаются кружочками, запекаются, а затем фаршируются начинкой. Обжаренные «сэндвичи» подаются с соусом для полного гастрономического удовольствия.
Испанский омлет с баклажанами
Тортийя — отличный способ разнообразить рацион. Готовится быстро и просто, а результат всегда на высоте. Используйте копченый сыр или острый перец для добавления пикантности.
Для омлета вам понадобятся: два баклажана, шесть яиц, 120 г обычного и 60 г копченого сыра, а также репчатый лук и чеснок для аромата. Жарьте, запекайте, и ваш испанский омлет готов радовать вкусовые рецепторы!
