Волшебство финансье с цукатами

27 февраля 2026, 15:54

Финансье — это миниатюрные миндальные пирожные, пришедшие к нам из Франции. Обычно их выпекают в форме золотых слитков, но с одинаковым успехом можно использовать и формы для маффинов. Такие сладости станут отличным дополнением к вечернему чаепитию или закуской на праздничном столе.

Ингредиенты для 2-4 порций:

100 г миндальной муки
50 г пшеничной муки
125 г сливочного масла
125 г сахарной пудры
4 белка
50 г апельсиновых цукатов
1/2 ч. л. тертой апельсиновой цедры

Приготовление финансье

Разогреть духовку до 180°C.

Мелко нарезать цукаты, чтобы они отлично вписались в тесто.

В сотейнике растопить сливочное масло. Подогревать на среднем огне до тех пор, пока оно не приобретет светло-коричневый цвет и не начнет источать ореховый аромат. После этого снять с огня и дать остыть.

В глубокой миске соединить пшеничную муку, миндальную муку и сахарную пудру. Влить охлажденное масло, добавить цедру и подготовленные цукаты. Хорошо перемешать до однородной консистенции.

В отдельной миске взбить белки до крепких пиков и осторожно внедрить в тесто с помощью лопатки.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать около 15–20 минут в зависимости от размера форм. Дать остыть в формах.

Вдохновитесь десертами

Финансье с цукатами — это не только вкусное, но и визуально привлекательное лакомство, которое украсит любой стол. Они идеально подойдут для чаепитий, дружеских встреч или даже романтических ужинов. Приготовьте их и удивите своих близких необычным десертом!

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ