Представляется восхитительный рецепт рулета из говяжьего фарша с начинкой из чернослива и моркови, который готовится в духовке. Это легкое сочетание сладкого чернослива и ароматной моркови в сочетании с нежным мясом делает блюдо поистине незабываемым! Можно использовать и другие виды фарша по желанию.
Ингредиенты для рулета
- Говяжий фарш – 600 г
- Репчатый лук – 1 шт. (мелко нарезать)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 2-3 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сушеный тимьян или орегано – 0.5 ч. л. (по желанию)
- Чернослив без косточек – 80-100 г
- Морковь – 1-2 средние (около 150 г)
- Растительное масло – 1 ст. л. (для обжаривания)
- Вода или бульон – 50-100 мл (для сочности)
Этапы приготовления
Начните с подготовки: чернослив залейте горячей водой на 15-20 минут, чтобы он стал мягче, затем нарежьте кубиками. Очистите и натереть морковь, а лук нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с растительным маслом, сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и готовьте 2-3 минуты до мягкости, добавив немного соли.
Теперь перейдем к фаршу. В миске смешайте говяжий фарш с хлебом (предварительно замоченным в молоке), добавьте лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
На противень положите два листа бумаги для выпечки, раскатайте фарш в прямоугольный пласт. Уберите верхний слой бумаги, равномерно распределите обжаренные овощи и чернослив. Аккуратно сверните фарш, формируя рулет. Положите его в смазанную форму и добавьте немного воды на дно для создания пара, чтобы рулет не пересох.
Прогрейте духовку до 180-190°C и ставьте рулет запекаться на 40-60 минут. Через 40 минут проверьте готовность, проткнув рулет: сок должен быть прозрачным. Дайте рулету немного настояться перед нарезкой, чтобы соки распределились равномерно.
Нарежьте рулет на порционные куски и подавайте горячим, полив соком, оставшимся в форме, и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
