В этом печенье апельсиновый сок и цедра придают тесту цитрусовый вкус, а двойная обсыпка сахаром и пудрой образует сладкую корочку. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 18–20 мягких внутри печений. **Ингредиенты:** - 1 апельсин; - 70 г сливочного масла; - 50 г сахара; - 300 г пшеничной муки; - 1 яйцо; - 1 ч. л. разрыхлителя; - щепотка соли. Для обсыпки понадобятся 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. сахарной пудры. **Приготовление** 1. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и разрыхлитель, перемешайте. 2. Положите холодное масло и разотрите его с сухими ингредиентами пальцами, чтобы получилась крошка. 3. Вымойте и обсушите апельсин. Натрите цедру, затем выжмите сок. 4. Взбейте яйцо с апельсиновым соком и вмешайте цедру. Влейте смесь в мучную крошку и замесите мягкое эластичное тесто. Если оно липнет, понемногу добавьте муку. 5. Разделите тесто на 18–20 частей и скатайте шарики размером с грецкий орех. Поочерёдно обваляйте каждый сначала в сахаре, затем в пудре и слегка приплюсните. 6. Переложите заготовки на противень с пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–18 минут.
