С наступлением сезона трюфелей гастрономическая карта города ожила — деликатес появляется в меню кафе и лаунж-баров, а гурманы и шефы активно экспериментируют с ароматной новинкой.
Необычные сочетания в меню
Один из самых неожиданных экспонатов сезона — домашняя паста альфредо с кatsu из цыплёнка, щедро дополненная свежим трюфелем в лаунж-баре Umi. Блюдо привлекает внимание сочетанием текстур и ароматов и предлагается примерно за 1 390 руб. Фото этого варианта пока не публикуется, но в заведении можно найти и другие интересные позиции с трюфелем — от классических паст и ризотто до более эклектичных авторских подач.
Куда смотреть и что учесть
Тренд уже заметен — трюфель чаще мелькает в сезонных разделах, специальных предложениях и сет-меню. Рекомендации для тех, кто хочет попробовать:
- обращать внимание на сезонные рубрики меню и промо-страницы ресторанов;
- следить за гастрономическими сообществами и обзорами — они быстро отмечают новые интересные позиции;
- готовиться к тому, что авторские и редкие сочетания могут стоить дороже обычных блюд.
Сезон трюфеля стимулирует кулинарные эксперименты: от консервативных классических рецептов до смелых фьюжн-решений, которые привлекают внимание и вызывают споры среди ценителей. По мере развития сезона список заведений с трюфелями будет расширяться, предлагая всё новые вкусовые открытия.
