Эти творожные лепешки с сыром представляют собой невероятное блюдо, которое сочетает в себе лучшее из осетинского пирога и хачапури. Они получаются особенно сытными и нежными, что делает их отличным выбором как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок, сообщает канал.
Приготовление теста
Для начала необходимо подготовить тесто. Протертый творог нужно смешать с яйцом, сахаром и солью. После этого аккуратно добавить муку и растительное масло, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Оно не требует длительного замеса, просто дайте ему немного отдохнуть, пока готовите начинку.
Начинка для лепешек
Теперь пора заняться начинкой. Для нее потребуется натереть сыр — лучше всего подойдет сулугуни. Мелко нарезанная зелень, например, петрушка или кинза, дополнит вкус. Неплохо будет добавить тонкие ломтики сливочного масла для нежности. Важно помнить: прежде чем добавлять соль, стоит попробовать сыр — если он не слишком соленый, добавьте немного по вкусу.
Сборка и выпекание
Когда начинка готова, раскатайте тесто в круг и выложите начинку на его центр. Аккуратно закройте начинку, сворачиванием и раскатыванием теста. Следите, чтобы тесто не порвалось. Далее смазать лепешки яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Ингредиенты на 2 лепешки
- Основные: мука — 300 г, творог — 300 г, яйца — 2 шт., соль — 0,5 ч.л., сахар — 1 ст.л., растительное масло — 80 г, разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Начинка: сыр сулугуни (или аналог) — 250-300 г, пучок зелени (кинза или петрушка), сливочное масло — 80 г (4 ст.л.), соль — по вкусу.
Не забудьте также яйцо для смазывания, чтобы поверхность лепешек стала аппетитной и золотистой!
