Эти удивительные булочки предстают перед любителями выпечки в своей мягкости и воздушности. Сдобное тесто с ароматной начинкой из тыквы, яблок и апельсиновой цедры делает их идеальным выбором для уютного чаепития.
Список ингредиентов
- Пшеничная мука - 480-500 г
- Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар - 80 г
- Соль - 0.5 ч. л.
- Теплое молоко - 250 мл
- Растопленное сливочное масло - 60 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный белок - 1 шт. (желток для смазки)
- Растительное масло - 1 ст. л.
Вкуснейшая начинка
- Очищенная тыква - 300 г
- Очищенные яблоки - 250 г
- Сахар - 50 г (по вкусу)
- Сливочное масло - 25 г
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Цедра 1 апельсина
Чтобы придать булочкам особенно привлекательный вид, стоит также добавить миндальную крошку для посыпки. Приготовление начнется с подготовки начинки: тыкву и яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кусочками и обжарить с сахаром и лимонным соком до мягкости. Затем добавить апельсиновую цедру и остудить.
Теперь пришло время теста. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут для активации. В глубокой миске соединить муку и соль, смешать с дрожжевой смесью, растопленным маслом и яйцом. Замесить тесто, которое затем накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в два раза.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт, нарезать на квадраты, сложить конвертиком с начинкой внутрь и оставить еще на 30 минут для расстойки. Перед выпечкой смазать желтком с молоком и посыпать миндальной крошкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут, пока булочки не зарумянятся. Для завершающего штриха при желании смазать готовые булочки растопленным маслом. Приятного аппетита!
