Эти оладьи на кефире не просто пышные, они невероятно легкие и не опадают после жарки!
Чтобы достичь идеальной текстуры, важно учитывать два главных момента:
- Перед использованием кефир необходимо подогреть.
- Соду добавляйте в самом конце, когда тесто почти готово.
Приготовив оладьи по указанным пропорциям, вы точно не будете разочарованы! Это блюдо понравится всей семье. С легкой сладостью, они идеально подходят с сгущенкой или вареньем, особенно в горячем виде.
Ингредиенты
- кефир (любой жирности) – 500 мл
- яйцо куриное – 1 шт.
- соль – 1 ч. л. без горки
- сахар – 1,5 ч. л.
- ванильный сахар (очень рекомендую) – 10 г
- мука пшеничная – 400 г + 1 ч. л.
- сода (не гасить) – 0,5 ч. л.
- масло растительное – для жарки
Приготовление
Кефир следует немного подогреть и перелить в миску, добавляя яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Постепенно вводите просеянную муку, помешивая. В итоге тесто станет густым и трудноперемешиваемым. Это именно то, что нужно!
Теперь самое время добавить соду, но не забудьте предварительно смешать ее с 1 ч. л. муки. Подсипьте эту смесь в тесто и быстро перемешайте. И больше тесто не трогать!
Разогрейте растительное масло и выкладывайте оладьи с помощью ложки. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, на умеренном огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Можно накрыть сковороду, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
Подавайте оладьи горячими, посыпанными сахарной пудрой или с любимым вареньем. Приятного аппетита!
