Когда речь заходит о Одри Хепбёрн, в сознании всплывают образы легкости и элегантности. Однако актриса всегда ставила на первое место простоту, тепло и доброту, особенно когда дело касалось кухни. Её дом был полон свежих овощей, улыбок и обыденных, но очень любимых блюд, которые хочется готовить снова и снова.
Семейные рецепты из книги сына
Сын Одри, Лука Дотти, в своей книге “Audrey at Home: Memories of My Mother's Kitchen” делится воспоминаниями о семейных рецептах, которые всегда согревали атмосферу дома. Среди них особое место занимает минестроне, летняя фриттата и печёные груши, которые Лука вспоминает с любовью и ностальгией.
“Минестроне — это как большая теплая шаль, которую мама набрасывала на наши плечи зимой.”- Лука Дотти
Что особенного в минестроне?
Для Хепбёрн минестроне был не просто супом, а обыденностью, которую она готовила в больших кастрюлях, создавая запасы на несколько дней. Это было и комфортное блюдо, и вкусное воспоминание из детства:
- 2 литра воды или овощного бульона
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 лук
- 1 стебель сельдерея
- 1 цукини
- 100 г зелёной фасоли
- 200 г помидоров
- оливковое масло для подачи
Готовится он довольно просто — все ингредиенты нарезаются, варятся до мягкости, затем подаются с оливковым маслом. Вкус этого супа стал для семьи Хепбёрн символом домашнего уюта.
Незаменимая фриттата
Другим любимым блюдом Одри была фриттата — идеальное летнее угощение. Она готовила это блюдо из того, что было под рукой: немного овощей, оставшихся от других приемов пищи. Фриттата всегда сопровождалась смехом и оживленными беседами на террасе с видом на сад. Это было просто, но невероятно вкусно.
- 4–6 яиц
- 1 небольшой цукини
- 1 маленькая луковица
- пармезан по вкусу
- оливковое масло для жарки
Обжарив овощи, яйца взбиваются, добавляется сыр и сосредоточенная смесь выливается на сковороду. Готовится под крышкой, что делает фриттату идеальной для ленивого ужина.
Одри верила, что даже простые блюда, такие как запеченные груши с мёдом и розмарином, могут принести счастье и стать настоящим праздником. Эти рецепты продолжают хранить тепло её души и вдохновляют готовить с любовью.
